আদা বাংলাদেশে একটি গুরুত্বপূর্ণ মসলা ফসল। এই কাঁচা, শুকনা ও সংরক্ষিত অবস্থায় খাওয়া হয়ে থাকে। বিভিন্ন ঔষধি গুণ সম্পন্ন এই ফসল অন্ত্রের রোগ ও সর্দি কাশি প্রভৃতি রোগ নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। টাটকা আদায় প্রতি ১০০ গ্রামে ২.৩ গ্রাম প্রোটিন, ১২.৩ গ্রাম শ্বেতসার, ১.০ গ্রাম উদ্বায়ী তেল, ২.৪ গ্রাম আঁশ, ১.২ গ্রাম খনিজ পদার্থ, ৮০.৮ […]

বাংলাদেশে রসুন একটি অতীব গুরুত্বপূর্ণ দ্বি-বর্ষজীবী শুল্ককন্দ জাতীয় মসলা ফসল। বাংলাদেশে রসুনের চাষ সাধারণত রবি মৌসুমে সীমাবদ্ধ। শাক-সবজি, মাংস প্রভৃতি রান্নার এবং আচার, চাটনি প্রস্তুতে রসুন প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। খাদ্য ছাড়াও রসুন অনেক ঔষধি গুণে গুণান্বিত। আয়ুর্বেদীয় মতে রসুন ব্যবহারে শরীরের খোস-পাঁচড়া, অজীর্ণ, পেট ফাঁপা, পেটে বায়ু জমা, শুল বেদনা, হুদরোগ, অশ্ব, সর্দি, কাশি, টাইফয়েড, […]

পরিচিতিঃ হলুদ বাংলাদেশের সুপ্রাচীন প্রয়োজনীয় মসলা এবং একটি নিত্যপ্রয়োজনীয় দ্রব্য।দেশে উৎপাদিত মসলা ফসলের মধ্যে হলুদের স্থান তৃতীয়। আমাদের প্রতিদিনের রান্নায় হলুদের ব্যবহার হয় সবচেয়ে বেশী। মসলা হিসাবে ব্যবহার ছাড়াও অনেক ধরণের প্রসাধনী কাজে ও রং শিল্পের কাঁচামাল হিসাবে হলুদ ব্যবহার করা হয়ে থাকে। বাংলাদেশে ১৬ হাজার হেক্টর জমিতে হলুদ চাষ হয় এবং শুকনা হলুদ হিসেবে […]