ডাল বাংলাদেশের একটি খাদ্য ফসল। ডালকে গরিবের মাংস বলা হয়ে থাকে। কারণ মাংসের ন্যায় ডালে বেশি পরিমাণ আমিষ থাকে অথচ মাংস অপেক্ষা ডালের দাম কম। ডালে প্রজাতি ভেদে আমিষের পরিমাণ ২০-৩০%। ভাতের সাথে ডাল মিশিয়ে খেলে আমিষের মান বাড়ে। অধিক পরিমাণে ডাল উৎপাদনের মাধ্যমে আমিষের ঘাটতি ও পুষ্টি সমস্যা অনেকটা সমাধান করা যেতে পারে।
প্রতি বছর প্রায় ৬ লক্ষ ৬৮ হাজার মে.টন ডাল উৎপন্ন হয়। অপর্যাপ্ত উৎপাদনের জন্য এদেশের জনগণের মাথাপিছু দৈনিক ডালের প্রাপ্যতা খুবই কম। বাংলাদেশের ডাল উৎপাদন খাত খুবই সম্ভাবনাময়। এজন্য আমাদের বাস্তব পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে।
বর্তমানে বাংলাদেশে ডাল ফসলের ফলন খুবই কম। তাই ডাল ফসলের উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য ডাল চাষে কৃষকদের আকৃষ্ট করার বাস্তব পদক্ষেপ নিতে হবে। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনষ্টিটিউট কর্তৃক ডালের উচ্চ ফলনশীল বিভিন্ন জাত এবং উৎপাদন প্রযুক্তি উদ্ভাবিত হয়েছে। ডাল ফসল চাষে এসব প্রযুক্তি ব্যবহার করে অধিক ফলন পাওয়া সম্ভব।
